Bolo das 7 Rosas  

Massa 

100 g leite

50 g manteiga

20 g fermento de padeiro fresco

50 g açúcar

2 ovos

Raspa de meio limão

400 g Farinha tipo 65

Recheio 

100 g manteiga

50 g coco ralado

100 g açúcar

50 g amêndoa ralada

150 g frutas cristalizadas cortadas em pedaços pequenos

50 g passas de uva

Geleia de marmelo q.b. p/ pincelar

Coloque no copo o leite, a manteiga, o fermento e o açúcar e aqueça

1 min/ 37ºC/ vel 1.

Adicione os ovos, a raspa de limão e a farinha e amasse

2 min/copo fechado/ vel espiga.

Retire e deixe levedar num local morno cerca de 40 minutos

ou até a massa dobrar o volume. Forre com papel vegetal

o fundo de 3 formas de fundo amovível com aprox. 20 cm de diâmetro.

Reserve.

No copo limpo coloque a manteiga e derreta 2 min/ 100ºC/ vel 1.

Adicione o coco e o açúcar e envolva 5 seg/ vel 3.

Numa superfície polvilhada com farinha estenda a massa

com a ajuda de um rolo e forme um retângulo com 55x30 cm.

Distribua a mistura de coco e a manteiga, e amêndoa ralada,

as frutas cristalizadas e as passas.

Divida a massa ao meio no sentido longitudinal,

enrole tipo torta e corte um total de 21 fatias com aprox. 2.5 cm de largura.

Coloque 7 rolos em cada forma com o corte virado para cima e

deixe levedar cerca de 30 minutos.Leve ao forno pré-aquecido

a 180ºC cerca de 25 minutos.

Pincele com geleia de marmelo enquanto estão quentes,

desenforme e deixe arrefecer sobre uma rede.